Бульон мясной, куриный или из дичи - 400 грамм морковь - 15 грамм репа - 10 грамм пастернак - 5 грамм петрушка - 5 грамм лук репчатый - 3 грамм фасоль (стручки) и горошек зеленый - по 5 грамм шпинат или салат - 3 грамм рис - 20 грамм масло сливочное - 3 грамм

1,5 литров воды,
400 грамм печени,
100 грамм копченого сала,
1 морковь,
3 картофелины,
1 ст ложка масла,
мускатный орех,
1 ст ложка муки,
2 ст ложки сметаны,
зелень, соль.

На 4 порции: мясо - 76 грамм кости мясные - 100 грамм рис - 50 грамм лук - 15 грамм масло топленое - 10 грамм яйца (желтки) - 1/5 штук лимон - 1/5 штук зелень.

Получается б порций
375 грамм филе куриных грудок
75 грамм мелких макаронных изделий
одна столовая ложка растительного масла
1 небольшая головка нарезанного репчатого лука
1 небольшая нарезанная морковь
2 крупных нарезанных помидора
225 грамм зеленой фасоли
750 миллилитров куриного бульона
225 грамм желтых кабачков или тыквы, нарезанных ломтиками шириной 1 см
400 грамм консервированной белой фасоли
300 грамм замороженного (и оттаявшего) нарезанного шпината
Тертый пармезан (желательно)

На 6 порций:
1 1/2 ст л масла
130 грамм панчетты или бекона, мелко порезанного
1 литров уковица, мелко порезанная
2 палочки сельдерея, мелко порезанные
225 грамм красной чечевицы
2 1/ 4 литров овощного бульона
450 грамм целых каштанов, очищенных
сливки для украшения
шнитт-лук для украшения